5 idées de plats d'été à base de Jambon

Le jambon espagnol, ou "jamón", est une délicatesse qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience culinaire exceptionnelle. En été, rien de mieux que des recettes fraîches et savoureuses pour profiter de ce mets d'exception. Découvrez ces cinq plats qui raviront vos papilles et celles de vos invités.

1. Salade de melon et jambon Serrano

Cette salade est un incontournable des tables estivales, offrant une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Le melon, juteux et sucré, se marie parfaitement avec le jambon Serrano, délicatement salé. La roquette apporte une touche de fraîcheur poivrée, tandis que la mozzarella ajoute une onctuosité subtile.

• Ingrédients :Melon mûr, tranches fines de jambon Serrano, roquette, mozzarella, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.

• Préparation :Coupez le melon en cubes et disposez-le sur un lit de roquette. Ajoutez des boules de mozzarella et des tranches de jambon Serrano. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Cette salade peut être servie en entrée ou en plat principal léger, idéale pour une journée chaude. Pour une présentation élégante, servez la salade dans des verrines ou des bols individuels, garnis de quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic.

Astuce : Pour une version encore plus raffinée, utilisez de la burrata à la place de la mozzarella. La texture crémeuse de la burrata se marie parfaitement avec le melon et le jambon Serrano, ajoutant une dimension supplémentaire à ce plat estival.

2. Bruschettas au jambon Ibérique et tomates

Les bruschettas sont une option parfaite pour un apéritif convivial ou un déjeuner léger. Le croquant du pain grillé, l'acidité des tomates et la richesse du jambon Ibérique créent un équilibre de saveurs qui séduira tous vos invités.

• Ingrédients : Baguette, tomates cerises, ail, jambon Ibérique, huile d'olive, basilic, sel, poivre.

• Préparation : Faites griller les tranches de baguette, puis frottez-les avec une gousse d'ail pour un goût subtilement relevé. Garnissez chaque tranche avec des tomates cerises coupées en dés, des tranches de jambon Ibérique et des feuilles de basilic frais. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ces bruschettas peuvent être personnalisées avec d'autres herbes ou fromages selon vos préférences. Pour une touche supplémentaire, ajoutez une fine tranche de fromage Manchego ou un peu de pesto maison.

Astuce : Pour une présentation attrayante, disposez les bruschettas sur un grand plateau en les alternant avec des olives marinées, des tranches de fromage et quelques feuilles de roquette. Cela créera un effet visuel et incitera vos invités à goûter à tout.

3. Gaspacho au jambon de Bigorre

Le gaspacho est une soupe froide typique de l'Espagne, idéale pour se rafraîchir tout en profitant des bienfaits des légumes. L'ajout de jambon de Bigorre, croustillant et savoureux, apporte une dimension supplémentaire à ce plat traditionnel.

• Ingrédients : Tomates mûres, concombre, poivron rouge, oignon, ail, vinaigre de Xérès, huile d'olive, jambon de Bigorre, sel, poivre.

• Préparation : Mixez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du vinaigre de Xérès, de l'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût. Pour une texture plus fine, passez la soupe au tamis. Servez bien frais avec des morceaux de jambon de Bigorre croustillants par-dessus, que vous pouvez préparer en les passant au four quelques minutes. Ce gaspacho peut être servi en entrée ou en plat principal léger.

Astuce : Pour une touche de sophistication, servez le gaspacho dans des verrines ou de petits bols, garnis de morceaux de jambon de Bigorre et de quelques gouttes d'huile d'olive de qualité supérieure. Ajoutez quelques cubes de concombre ou de poivron en garniture pour plus de texture.

4. Tartare de tomates et jambon Serrano

Ce tartare est une option élégante et légère pour les journées d'été. Les tomates variées apportent une explosion de couleurs et de saveurs, tandis que le jambon Serrano ajoute une touche de sophistication.

• Ingrédients : Tomates variées, jambon Serrano, oignon rouge, basilic, huile d'olive, vinaigre de Xérès, sel, poivre.

• Préparation : Coupez les tomates en petits dés et mélangez-les avec de l'oignon rouge finement haché et du basilic ciselé. Ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès pour l'assaisonnement. Incorporez des morceaux de jambon Serrano, qui apporteront une note salée et savoureuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement, et sa fraîcheur le rend parfait pour les repas en plein air.

Astuce : Pour une présentation chic, servez le tartare de tomates dans des anneaux de dressage pour créer une forme parfaitement ronde. Garnissez avec des feuilles de basilic frais et un filet supplémentaire d'huile d'olive.

5. Brochettes de melon, fromage et jambon Ibérique

Ces brochettes colorées sont idéales pour un pique-nique ou un barbecue. Elles combinent le melon sucré, le fromage Manchego crémeux et le jambon Ibérique savoureux, le tout rehaussé par la fraîcheur de la menthe.

• Ingrédients : Melon, fromage Manchego, jambon Ibérique, feuilles de menthe.

• Préparation : Coupez le melon et le fromage de Manchego en cubes de taille similaire. Sur des brochettes, alternez des morceaux de melon, de fromage et des tranches de jambon Ibérique. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur. Servez frais, ces brochettes sont un amuse-bouche parfait pour les repas en extérieur et les événements festifs.

Astuce : Pour un effet visuel encore plus attractif, utilisez différentes variétés de melons, comme le melon vert et le cantaloup, pour ajouter de la couleur à vos brochettes. Servez-les sur un plateau avec des tranches de citron ou de lime pour une présentation éclatante et estivale.

En conclusion, Le jambon espagnol est un ingrédient polyvalent qui peut sublimer une multitude de plats estivaux. Ces cinq recettes simples et délicieuses mettent en valeur les différentes variétés de jambon espagnol, apportant une touche de saveur et d'élégance à vos repas d'été. Essayez ces plats pour une expérience culinaire inoubliable et profitez pleinement des saveurs uniques du jambon espagnol. ¡Buen provecho!